Los hermanos Pardellas, continuando una tradición familiar de varias generaciones de cocineros, reposteros y camareros; se trasladan desde su tierra natal Pontevedra a Madrid, para fundar en 1969 varios establecimientos situados en las zonas mas emblemática de la ciudad.
Entregándose en cuerpo y alma, nace en pleno corazón financiero de Madrid, en Padre Damián 40, Carta marina, que surge de toda una vida dedicada al mundo de la gastronomía con toda la experiencia, ilusión y satisfacción que los hermanos Pardellas Rivera, sienten al ofrecer a sus clientes los mejores productos del mercado, elaborados de materia prima de altísima calidad procedente del litoral gallego.